近日，省农村科技特派员、广州工商学院副教授、叶塘镇鸭池村产业村长陈伟深入乡村企业众一口食品科技（梅州）有限公司，就漉菜干的加工生产开展专业指导工作。

  在叶塘镇党委、政府的积极引导与支持下，众一口食品科技（梅州）有限公司作为当地致力于发展漉菜产业的重要企业，长期以来坚持“企业+村集体+农户”的合作模式，有效带动了周边农户增收致富，成为推动本地特色产业发展的重要力量。然而，随着市场竞争的日益激烈，如何提升漉菜产品的品质与市场竞争力，成为叶塘温泉漉菜产业发展面临的关键问题。

  此次，在镇村干部的陪同下，陈伟深入企业生产车间，对漉菜干加工的每一道工序进行了细致查看，从原材料芥菜的挑选，到清洗、烫漂、晾晒以及最后的深加工环节，都进行了严格把关，并凭借其在农产品食品加工与技术管理领域的深厚专业知识，针对生产过程中可能影响食品质量与安全的关键控制点，提出了一系列科学、合理的优化建议。例如，在晾晒环节，考虑到天气因素对芥菜干品质的影响，建议企业灵活调整晾晒时间与方式，确保芥菜干既能充分干燥，又能最大程度保留营养成分与独特风味；在深加工阶段，对调料的使用量和添加顺序给出了精准指导，以保障产品口感的一致性和稳定性，提升消费者的食用体验。

  作为多年来持续关注和支持企业发展的省农村科技特派员、叶塘镇乡村振兴人才驿站入库专家，陈伟此前已多次深入企业和田间地头，在芥菜种植品种选择、种植技术提升以及农产品加工工艺改进等方面提供了全方位的技术支持。此次对漉菜干加工生产的指导，是他助力企业提升产品品质、增强市场竞争力的又一次发力。在政校企村户的协同努力下，众一口食品科技（梅州）有限公司的漉菜干产品凭借优良品质，已具有一定的市场认可度，并被广东省食品行业协会评为“广东岭南特色食品”。

  叶塘温泉漉菜制作历史悠久，利用当地特有温泉水烫制的漉菜口感爽脆，别具风味。保障漉菜干的食品质量与安全，不仅关系到消费者的健康，更是维护叶塘镇这一传统特色产业声誉的关键。下来，叶塘镇将依托乡村振兴人才驿站引进更多农业专家和技术人才，积极搭建产学研合作平台，持续为企业提供技术支持与服务，推动温泉漉菜产业向规模化、专业化、标准化方向发展，为经济高质量发展注入强劲动力。